La nostra filosofia sostenibile

La nostra produzione vinicola non si limita solo ai vini bianchi. Oltre le otto varietà di uve bianche dei nostri vigneti, coltiviamo anche frutta, verdure ed erbe aromatiche nel nostro orto. Tutti gli altri prodotti che utilizziamo cucina provengono dai contadini, allevatori e fornitori nei dintorni di Novacella.

Le prelibatezze dell’Alto Adige e i prodotti della nostra terra si contraddistinguono per la loro eccellente qualità. Al Pacherhof serviamo solo piatti genuini selezionati con cura e preparati con ingredienti locali e di stagione. La stessa attenzione per la qualità si ritrova nei prodotti di bellezza della nostra spa . E persino la nostra carta dei vini presenta, oltre ai vini bianchi di nostra produzione, pochi altri vini pregiati, prevalentemente di provenienza altoatesina, che riteniamo all’altezza dei nostri e dei vostri standard.

L’Alto Adige è caratterizzato da piccole realtà economiche, nelle quali ogni azienda ha la possibilità di trovare il proprio spazio. Siamo convinti che questo tipo di struttura economica favorisca positivamente i rapporti tra un’impresa e l’altra. È così che si crea una forte rete di partner sui quali possiamo fare affidamento in qualunque situazione ed è per questo motivo che per ampliare e arredare il Pacherhof abbiamo privilegiato imprese edili e artigiane e a fornitori di materie prime del nostro territorio.

Il maso Pacherhof ha ottenuto il livello 3 del Marchio Sostenibilità Alto Adige, il più alto conseguibile. Viene assegnato sulla base dei criteri stabiliti dal Global Sustainable Tourism Council (GSTC), lo standard internazionalmente riconosciuto per il turismo sostenibile. Abbiamo infatti soddisfatto tutti i requisiti previsti sul piano gestionale, socio-economico, culturale ed ecologico. Il livello 3 corrisponde alla certificazione GSTC e testimonia concretamente a livello mondiale il nostro impegno a favore della sostenibilità. 

Il Pacherhof ha inoltre ottenuto la certificazione GreenSign, un riconoscimento di livello internazionale che dimostra come, presso di noi, la sostenibilità sia una realtà vissuta. Rilasciata dal GreenSign Institut di Berlino, questa certificazione si basa sulle rigorose direttive del Global Sustainable Tourism Council, che prevedono la disamina di oltre 130 criteri che spaziano dagli aspetti ambientali a quelli sociali, culturali ed economici. Questo traguardo rispecchia la nostra assunzione di responsabilità e i chiari obiettivi che ci siamo prefissati per il futuro, donando visibilità alla coerenza con cui ci impegniamo in ogni ambito per un presente e un futuro più sostenibili.