Das Südtiroler Eisacktal
Im Eisacktal, dem nördlichsten Weinbaugebiet Südtirols und damit auch Italiens, werden auf 250 Hektar Reben angepflanzt. Heute werden im Eisacktal vorwiegend Weißweine gekeltert; bis etwa 1950 wurden hingegen noch bis zu 80% Rotweine gekeltert.
Die Weingärten des Eisacktals liegen in günstigen Steillagen an den Südseiten des Tales. Die Bodenverhältnisse mit einem Gemisch aus Sand, Kies und Klausit wirken sich vorteilhaft auf die Qualität der Trauben aus. Die Eisacktaler Weißweine finden zwar harte, aber gute Voraussetzungen, die ihren Charakter wesentlich mitprägen. Frische, kühle Nächte, warme bis heiße Tage und eine gute Durchlüftung tragen das ihre dazu bei, um diesen Weißen ihre fruchtigen, subtilen Aromen, ihre rassige Eleganz, individuelle, trockene Herbheit und attraktive Kernigkeit im Geschmack zu verleihen.
Das Weinland Südtirol
Die Rebanbaufläche in Südtirol beträgt etwas mehr als 5.000 ha. In mehr als 45 % der Südtiroler Weinberge wachsen weiße Rebsorten. Die Tendenz ist steigend. Ruländer/Pinot grigio, Weißburgunder und Chardonnay stehen bei den Weißweinen in Südtirol mit rund 60 % Mengenanteil an der Spitze. Nirgendwo in Italien ergeben aber auch die anderen weißen Sorten wie Gewürztraminer, Sylvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Sauvignon, Grüner Veltliner oder Kerner so fruchtig-frische, typische und charaktervolle Weine. Sie bilden auch die Grundlage für den hochwertigen Südtiroler Sekt.
Weine im Weingut Pacher-Hof
Vorstellung des Kellermeisters Andreas Huber